Ingredientes
3 huevos
4 tazas de leche
1 rajita de canela
1 cucharadita de maicena
1/2 cucharadita de vainilla
Modo de hacer
Se baten las claras como para suspiros. La leche se hace hervir con el azúcar, que se echara al paladar, y la canela. Enseguida se cuecen las claras en la leche, por pedazos y se sacan estos a un plato. En la leche que queda se le echan las yemas bien batidas, dejándolas hervir rápidamente; enseguida se le añaden la vainilla y la maicena, volviéndola a hervir.
