Ingredientes
1 1/2 libras de harina
14 onzas de azúcar en polvo
6 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
1 copita de anisado
Modo de hacer
Se baten las claras como para suspiros, luego se agregan las yemas una por una, alternando con el azúcar a cucharadas; después de batir mucho se echa una libra de harina y se mezcla todo.
En un tablero se echa un poco de harina y encima un poco de masa, se soba con la parte de encima de la mano, estando ésta cerrada. Luego se aplana la masa con los dedos enharinados hasta (con la canela y anisado) conseguir unas tiras largas de 3 cm. de ancho y bien delgadas: luego se cortan con carretilla y se dejan encima de un mantel hasta el día siguiente que se hornean.
