Ingredientes
4 tazas de leche
4 onzas de mantequilla
1 tacita de esencia de café (taza de café)
1 libra de azúcar
2 yemas
1/2 palito de vainilla
1/4 libra de almendras
Modo de hacer
Se hace hervir la leche con la vainilla, separando un poco de leche, y cuando esté fría se mezcla con las yemas ligeramente batidas. Luego se junta todo dejándolo hervir hasta que espese. Después se saca del fuego y cuando enfríe se agrega la esencia de café. El azúcar y la mantequilla se derriten para mezclarlas luego con la leche, dejándolo en el fuego hasta que tome punto, que será cuando se vea el fondo del perol. Antes de sacarlo se echan las almendras tostadas y picadas.
