Ingredientes
5 yemas
5 cucharadas de azúcar molida
1/2 cucharadita de jugo de limón
1/4 cucharadita de crémor tártaro
Modo de hacer
Se echa el azúcar, limón crémor y una cucharada de agua hervida en una olla y se pone al fuego hasta que diduelva todo; luego se agregan las yemas que deben estar bien batidas, moviéndolo siempre para que no se pegue. Para saber cuándo está se saca un poquito y se hace una bolita en la mano; si no se pega es porque ya está, se vacía en un plato espolvoreado con azúcar y se forman las yemitas.
