Ingredientes
4 huevos
6 onzas de azúcar molida
1/2 onza de colapez blanca
1 tacita de café bien cargado
Modo de hacer
Se baten separadamente las claras con la mitad del azúcar, igual que las yemas con la otra mitad. Ambas deben estar bien batidas, por lo menos 20 minutos. Se mezclan claras y yemas y se añade el café no caliente, y por último la colapez disuelta en una taza de agua hirviendo, pero debe estar tibia para mezclar todo bien incorporado. Se vacía en un molde y al día siguiente puede voltearse. Si se quiere puede estar listo el mismo día después de 5 o 6 horas, pero no debe voltearse para evitar que se deshaga.
