Ingredientes
1/2 libra de almendras molidas
1 libra de almíbar clarificado
1/2 botella de cognac
12 claras de huevo
12 naranjas
Modo de hacer
El almíbar se mezcla con las almendras y el cognac; se pone esta preparación en una vasija y tapada se cubre con hielo. Luego de un rato se mezcla con las claras bien batidas a punto de nieve y con el jugo de las naranjas, poniéndose a cuajar en una heladera.
