Ingredientes
1 libra de harina
1/2 libra de manteca de cerdo
1 taza de agua con sasl un poco fuerte
2 cucharaditas de Royal
5 yemas
Modo de hacer
Se mezcla bien la harina con el agua con sal, se le agregan las yemas y se soba hasta que se hagan ojos, luego se añade el Royal y se vuelve a amasar; se tapa bien y se pone al sol para que madure, cuidando de que no se avinagre; esto debe hacerse en una fuente grande. En una sartén se hace derretir la manteca y cuando esté muy caliente se fríen en ella los buñuelos, tomando un poco de masa y haciéndole un hueco en el centro con los dedos. Se voltean para dorarlos por ambos lados. Se sacan con dos palitos, colocándolos sobre papel para que absorba el exceso de grasa. Se sirven con miel de caña u otra miel de su preferencia.
