Ingredientes
1 libra de azúcar
1 coco de Guayaquil (grande)
1 bizcochuelo
7 yemas
1/2 copa de vino dulce
1 raja de canela
Modo de hacer
Se hace almíbar del azúcar con agua y la canela. Cuando tenga punto se echa el coco pelado y rallado. Luego que esté el coco bien pasado en el almíbar, se agrega el bizcochuelo remojado en leche, se hace hervir un rato, luego se retira del fuego para agregarle las yemas bien batidas y el vino. Se vuelve a poner al fuego otro rato más, se vacía en una fuente espolvoreando por encima con canela molida.
