Manjar blanco

Ingredientes:
4 litros de leche
3 libras de azúcar
1/2 libra de coco rallado
1/2 libra de nueces
1 cucharada de maicena

Modo de hacer:
Se pone a hervir la leche, luego se agrega el azúcar y la maicena disuelta en un poco de leche fría. Se va moviendo todo el tiempo con una cuchara de palo para evitar que se pegue. Cuando al retirar el manjar blanco con la cuchara se descubra el fondo del perol, se añade el coco  y las nueces picadas, se da  dos movidas más y se saca para vaciarlo en una fuente. Si se quiere se echa ajonjolí por encima.