Maicena

Ingredientes:
6 cucharadas de maicena
4 tazas de leche
4 yemas
2 cucharadas de mantequilla
Azúcar al paladar

Modo de hacer:
Se hace hervir la leche, luego se añade el azúcar y la maicena diluida en una taza de agua fría. Se mueve hasta que cueza la maicena y se saca del fuego, se le echa la mantequilla y las yemas bien batidas y en hilo. Luego se pone al fuego para que dé otro hervor. Se vacía en moldes o en una fuente, pero echándoles a estos una gotita de agua para evitar que se pegue.