Dulce de Coco

Ingredientes:
1 libra de coco rallado
1 1/2 libra de azúcar
3 vasos de agua
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Modo de hacer:
Con el agua y el azúcar se hace almíbar muy de punto, y cuando esté, se agrega la vainilla y el coco; se mezcla todo muy bien y se pone a fuego lento, se saca cuando el dulce se despegue del perol.